Pfeffer weiss, ganz 60g/500g

Um weissen Pfeffer zu erhalten lässt man die Beeren ausreifen und wässert sie nach der Ernte. Anschliessend werden durch reiben und spülen die Haut und das Fruchtfleisch entfernt, dann folgt das trocknen und bleichen an der Sonne. Durch dieses Vorgehen sind die weissen Pfefferkörner etwas kleiner, kugeliger und glatter als die schwarzen.

Der weisse Pfeffer ist in Geruch und Geschmack, dezenter, weniger intensiv und milder als schwarzer Pfeffer.

Weisser Pfeffer passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Kalbs- und Hühnerfrikassee, hellem Fleisch, hellen Saucen, Spargel- und Kartoffelcremesuppen etc.

Zutaten: Pfeffer weiss

Produktionsland: Südostasien