Kampot (roter Pfeffer) 60g/550g

Kampot Pfeffer, stammt aus der Provinz Kampot an der Südküste Kambodschas.
Seine ausgezeichnete Qualität und seine aromatische Note, verdankt er dem idealen Klima, welches mit seinem schweren, an Mineralien reichem Lehmboden, der salzigen Luft und dem Regen den Kampot zu einem einzigartigen Pfeffer macht.

Er gilt als einer der “besten Pfeffer der Welt”. Eine Spezialität und auch Rarität.

Die vollreifen, empfindlichen, roten Früchte werden sorgfältig von Hand geerntet, sonnengetrocknet und ebenso von Hand verlesen. Beim Trocknen verfärbt sich der Kampot Pfeffer dunkelbraun. Die Beeren können gemahlen oder gemörsert verwendet werden.

Kampot Pfeffer besitzt ein rundes, fruchtiges, blumiges, süsslich-scharfes, sehr ausgewogenes, intensives Aroma,
mit angenehmer, guter, fruchtiger Pfefferschärfe.

Die Speisen werden erst am Schluss mit dem Kampot Pfeffer abgeschmeckt, damit nicht durch die Hitze seine feinen Aroma verloren gehen.

Sein ausgeprägter Geschmack passt besonders gut zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch, gegrilltem Fisch, Wild, Eintöpfen, Wok-Gerichten, Saucen und sparsam eingesetzt zu Vanilleglace, Beeren, Desserts.

Zutaten: Kampot Pfeffer

Produktionsland: Kambodscha